Je suis originaire du Sud de la France et diplômé de l’École hôtelière de Toulouse. Je suis installé en Écosse depuis 1975, où j’ai construit l’ensemble de ma carrière dans la restauration.
Cuisinier de métier, j’ai exercé comme chef de cuisine, puis directeur de la restauration dans plusieurs établissements. J’ai ensuite dirigé un restaurant à Édimbourg de 2000 à 2025, avant de poursuivre mon activité dans le conseil en restauration et hôtellerie.
Marié, père de deux enfants et grand-père de quatre petits-enfants, je suis profondément attaché à l’Écosse et à une vision européenne de mon parcours.
Passionné de cuisine française et de gastronomie, je m’attache à valoriser et partager notre patrimoine culinaire.
